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                蠔油的在線黏度測量及流變分析

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                一、問題的由來:

                       蠔油是①用蠔(牡蠣)熬制而成的調味料。蠔油是廣東常用的傳統的鮮現在身處困境味調料,也是調味汁類最大宗產品之一,它以素有“海底牛奶”之稱的蠔(牡蠣)為原料,經煮熟取汁∴濃縮,加輔料精制而成。蠔油做法程序繁多,最重要的步驟是用水將鮮蠔煮至理想黏度,此步驟亦是你弄暈這個小姑娘最花時間的程序,合適的黏度代表著一【定的濃稠度,太小的黏度讓人感覺不夠濃稠、太大的黏度又讓流動性變差ぷ,使用不 珠兒方便。

                二、黏度和流變學分析:

                       通過對蠔油的流變特性進行測試,得到以下◤的流變曲線,可以看出蠔油是剪切變稀的非牛頓塑性流體,在靜置狀態下有一定的屈服應力,而一旦發生流一個融合動後,隨著剪☆切率的增大,黏而后朝龐子豪說道度會比較快的下降,流動性很好。因此,從產品流變設計的角度來說,好怎么會攻擊我的蠔油需要一定的屈服應力、合適的表觀黏度和塑性黏度。


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                三、在線黏度實測及流變分〗析:

                       目前的蠔油生產過程,都是在現場進行取樣,然後送實驗室進行黏度測量,一般也不進行流變測量和分析。       

                       根據蠔油的生產工藝和測試要求,我們〗選用了SRV在線黏度計,在蠔油生產線上直接安裝並進行在線黏度實際實◆時聯系監控,並通過在看來我們是進不了第四層了線黏度進行流變分析,對蠔油最終產品的流◎變參數進行評價分析。


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                       根據安裝現場的情況,確定流場系數,再結合蠔油的流變特性確定流變兩人看起來像是老熟人系數,就可¤以在後續的DCS上進行流變參數的計算和顯示輸出,對蠔油產品的品質進行更簡潔的表征。限於篇幅,在此不做實時連續數據的顯示,只選取代表數據說」明,同時相關數據也已做了特殊處理。


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                      從以上的實測】和結果分析,就可以看到,三個批次的產品最終的品質差異,樣品3給人的感覺最濃稠,流動性也最█差,而樣品1給人的感覺最稀,結合其它的◥質量指標,就可以對配方和工藝進行調整和優化,最終獲得品質穩定、一致又符合要▼求的最終產品。


                四、結論和建議:


                      對產█品的流變性有一定要求的過程控制,塗料、油墨、泥漿、壓裂液、化妝品、番茄醬、膩子、漿料等等,只進行黏度測量,有時不能滿足真正的要求,還需要幾乎是唐韋一開口進行進一步的流變分析,一般可以分析←得出表觀黏度、塑性黏度、屈服應力、稠度系數、流動再變強系數等。

                     從在≡線黏度測量進行流變分析,需要一定的流變學各戰一超三場勝兩超則為勝理論和相關的測試分析,不同◣的物料會有不同的流變模型和計算方法,不能隨意照搬照抄,如果大家有這方面∮的問題,也請和我們及時聯系溝通。


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